масло сливочное, мука, яйца, разрыхлитель, сметана, сахар, соль, сахар ванильный, масло сливочное, мука, какао-порошок, яйца, разрыхлитель, сметана, сахар, соль Торт . Просто торт «Быстрый» с какао простой (14) Выпечка Быстрый торт «Муравейник» из печенья простой На приготовление торта действительно уйдет не больше десяти .
Назначение: Кухня : Готовое блюдо. Теги: мед чернослив орехи сметанный крем выпечка гости десерт детям духовка крем праздник чаепитие вкусно день рождения. Наряжать елочку всей семьей. Загадать желание под бой курантов. Устраивать предновогодние гадания. Встречать праздник в необычном месте.
Нет, за традиции и ритуалы не держусь. Уже ответа Ответить. Главная Полезные советы. Как сделать торт не только вкусным, но и ровным и красивым. Как красиво обсыпать бока торта крошкой.
Рубрикатор рецептов
Дорогие девушки. Все мы пекли и печем коржи для тортов.Стоит ли повторять всем известное, что многое зависит от духовки. Поэтому оставим духовку в покое, и сосредоточимся на наших с вами возможностях. Велено в рецепте "раскатать тесто в корж диаметром таким-то" - послушно раскатываем. Что там дальше?
А, помню, накрутить тесто на скалку и перенести на противень это я из своего опыта, если что, может, сейчас уже таких рецептов нет.
До недавнего времени и я так считала - а что, получилось вкусно, съели все моментально, о чем говорить-то. Домашний тортик, это же не кондитерская. Здесь на Поваренке выложен этот торт, но Не всегда упрощение рецепта идет на пользу, к сожалению. Примеры я буду приводить на основе этого медового торта, но это для только для примера, у любой из нас достаточно житейского опыта, чтобы понять, о чем идет речь.
Сейчас есть много удобных приспособлений для кухни не все они одинаково нужны и полезны, кстати , но самое главное, что нам нужно для торта красивой и правильной формы - кольцо для коржа и разъемная форма такого же диаметра прямые стенки и застегивается сбоку на застежку.
Есть неразъемная форма, где дно вынимается вверх, а гофрированные стенки расширяются кверху - такая не подойдет. 
Кольцо для коржа - это металлическое кольцо высотой сантиметра 3, без особенностей. Пока у меня его не было, я брала обычную форму для запекания из алюминиевой фольги нужного мне диаметра стенки должны быть прямые и просто вырезала оттуда дно.
Я живу в Израиле, у нас таких форм много, стоят копейки. Взяли бумагу для выпечки. Положили на стол или на силиконовый коврик в нарисованными диаметрами, они просвечивают сквозь бумагу. С жидким тестом проблем нет - налил и все. С густым - выкладывайте его кусочками в форму, как пластилин, приминайте руками, для густых и тягучих медовых коржей ладони рук легко смачивайте водой.
Ну вот, на столе на бумаге выложили тесто нужного нам размера приблизительно , примерьте форму, чтобы не было "недостачи" по краям, пусть будет с избытком, это только плюс, пойдет на посыпку. Берем этот лист и переносим его с тестом на противень, и только теперь сверху ставим форму.
Если тесто жидкое, то наливайте сразу в форму на бумагу на противне. Медовые кожи пекутся очень быстро. Пока печется корж, я успеваю сделать еще заготовки на бумаге для коржа. Корж испекся - вынимаем противень, снимаем лист пергамента вместе с коржом этот лист я ставлю на решетку.
Если я брала кольцо от формы из алюминиевой фольги, то ее форму просто берешь рукой она совершенно негорячая и ставишь на следующий корж, и тут же в духовку. 
Если металлическое кольцо - оно горячее, не берите голой рукой вот поэтому я не люблю брать саму разъемную форму, она высокая и легко обжечься.
Что мы видим в кольце и чего нет без кольца - в кольце тесто поднимается как бисквит, корж высотой 1, см, честно, причем идеальной круглой формы. Берем нож и вырезаем бисквит по краю металлического кольца вот кольцо я ничем не смазываю , получается очень красивый срез, приятно смотреть.
Обрезки с внешней стороны складываем в миску пойдет на посыпку. Без кольца - обычный блин: в центре потолще, по краям толщина коржа стремится к нулю, окружность далека от идеальной. Испекли коржи. Сделали крем лучше делайте по оригинальному рецепту, на Поваренке рецептура в сторону уменьшения.
Крема должно быть много. Сливы - слив тоже должно быть много, нарежьте длинными тонкими полосочками, корж 24 см будет практически закрыт ими слив - 2 слоя, не забудьте. Орехи - я понимаю, какие нашли и купили в ближайшем супере, но после второго торта я пошла на базар искать вкусные орехи и нашла их.
Вы же торт для себя, для своей семьи делаете. Последний корж, который обычно идет для посыпки - к этому моменту вам уже должно быть понятно, что как раз этот корж если в нем еще есть необходимость может быть и не круглым коржом вовсе. Выложили тесто сколько его осталось и испекли чуть посильнее но не до состояния "чуть-чуть и сгорел" и не пересушивайте Начинаем собирать торт в разъемной форме.
На дно в форме нужно положить немного крема, совсем каплю, нижний корж приклеится и не будет скользить это будет важно в момент перемещения торта куда-либо. Коржи в форму входят плотно. 
Для первого коржа забираете этот крем из миски и понимаете, какое это примерно количество, сколько ложек, дальше можно ничего не взвешивать.
Теперь важно - не экономить, вычислили г это вариант для крема с ванильным пудингом , значит эти и выкладываете, размазываете по всей поверхности, не экономьте на краях. Если какой-то краешек коржа чуть не дотянет до края бывает - все мы люди, все мы человеки , то добавляйте в это проблемное место больше крема.
Крем никуда из формы не убежит, но выровняет абсолютно все. Второй корж и так далее. Верхний слой. Снова нужная порция крема. Вообще, крема получается очень много что только плюс - это не чрезмерно много, а как раз нужное количество. Я, например, предпочитаю на корж выложить слой крема, на этот крем сливы или орехи, и сверху снова добавить крем, а потом уже следующий корж.
Для чего. Наивно ожидать, что та сторона сухого коржа, которая лежит полностью на одном черносливе, будет такой же мягкой и напитанной, как та, которая покрыта кремом. Теперь поставьте торт в холодильник, даже на несколько минут 5 достаточно , как раз за это время успеваем сделать посыпку - смешали крошки и оставшиеся орехи.
Можно все это дело покрошить скалкой орехи или обрезки коржа должны быть в пакете , но если есть блендер - получится гораздо быстрее, красивее и проще. Если блендера нет - ничего страшного, скалка выручит. Основное различие, как я заметила - если орехи крошить скалкой, то они могут немного замаслиться.
К слову, орехи вначале я перебираю научил собственный горький опыт, когда в кафе в ореховом пае мне попался кусочек скорлупы, было очень неприятно , промываю, затем подсушиваю в духовке - это все быстро. Через несколько минут достаем торт из холодильника.
Хочется сделать торт большим, правда же. Ну чтоб было что поесть. Я понимаю, у меня у самой большая семья была, пока дети не выросли и разъехались. Но если вы все делаете правильно, то торт у вас получится высотой около 10 см. Посыпка по бокам тоже прибавит как минимум 1,5 см в диаметре.
И сразу остро встанет вопрос - а блюдо такого диаметра у вас есть. Не просто большое блюдо, а вот чтобы ровная поверхность была не меньше нужного вам диаметра. Сразу скажу, что это оказалась самая времязатратная операция. Поэтому после первого же такого торта я стала искать решение.
Нашла и сейчас расскажу. Если у вас есть такая лопатка для крема - хорошо, если нет - то силиконовая лопатка тоже подойдет, но у нее длинная ручка, мне лично не так удобно. Достаем торт из холодильника. Аккуратно расстегиваем форму и снимаем ее дно остается, понятно.
А сейчас внимание. На этой стадии вы можете решить, нужно ли вам вообще заниматься посыпкой боков вашего торта - я серьезно. Торт выглядит очень красиво и презентабельно. Бока идеально ровные и гладкие, видно все слои, толщина слоя крема между слоями - не меньше 1 см.
Часто у домашних тортов края получаются сухими, но только не в данном случае, когда вы собираете торт в форме и не скупясь выложили всю нужную порцию крема. Если решили, что этого достаточно - можно украсить вверх торта, аккуратно вернуть форму на место и вернуть торт в холодильник до часа Х.
А кто решил гулять так гулять, продолжаем. Достаньте свое приготовленное блюдо для торта. Я купила в магазине одноразовой посуды картонную тарелку диаметром 28 см. На блюдо положите лист пергаментной бумаги, и теперь поместите сюда ваш торт, аккуратно придерживая его под дно оно металлическое.
Смотрите что получилось - пергамент возле торта поднялся как оборочки. Теперь, когда вы будете обсыпать торт, у вас ничего не просыплется на стол, все остается в этой бумаге. Теперь, чтобы было удобно - возьмите кастрюлю большого диаметра, переверните ее вверх дном, и поставьте на нее свое блюдо с тортом чтобы было удобно вращать торт и не нужно сильно наклоняться.
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Кальмары Фарш Майонез. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Выпечка и десерты Русская кухня Торты. Нежный торт с голубикой.
Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Anastasia Sobinyakova 3 рецепта. Энергетическая ценность на порцию. Куриное яйцо. Пшеничная мука. Сахарная пудра. Ванильный экстракт. Консервированные абрикосы.
Ликер «Гран Марнье». Инструкция приготовления. Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник. Шпаргалка Как отделить белки от желтков. Взбиваем миксеров в пену, постепенно увеличивая скорость. Добавляем 60 грамм сахара и взбиваем дальше до крепкой пены. К белкам добавляем пару капель лимонного сока и взбиваем в плотную пену, постепенно увеличивая скорость.
Добавляем 60 грамм сахара и взбиваем до плотной пены. Шпаргалка Как взбить белки. Добавляем взбитые белки и пару капель ванильного экстракта. Переливаем смесь в форму и выпекаем в духовке при градусах 30—45 минут. Инструмент Термометр для духовки. Для сиропа берем 2 столовые ложки сахара, полстакана сиропа от абрикосов.
Ставим на огонь, когда сахар раствориться, добавляем 1 столовую ложку ликера и несколько капель ванильного экстракта. Оставляем ненадолго. Оставляем набухнуть, минут на 7; затем подогреваем, убираем с огня и оставляем немного остынуть. К взбитым сливкам добавляем творог и желатин.
Выкладываем творожно сливочную массу с ягодами на корж в форму и накрываем вторым коржом. Убираем в холодильник. Затем к сливкам добавляем желатин см. Снимаем края формы. Обмазываем торт со всех сторон сливками. Украшаем голубикой. По желанию можно так же украсить и другими ягодами.
Читайте также: Вопрос. Как варить картошку Чтобы была вкусной и не разваливалась — рассказывает шеф Александр Волков-Медведев. Всюду жизнь. Что смотреть на Новый год? Любимые новогодние фильмы редакции Eda. Похожие рецепты. Чак-чак из кукурузных палочек. Автор: Кулинар 5 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Ганаш «Лесная ягода». Автор: Рецепты на сливках 5 ингредиентов. Домашние пирожки с капустой. Автор: Еда 13 ингредиентов. Корзиночки с белковым кремом и ягодами. Автор: Еда 10 ингредиентов. Имбирные пряники в глазури. Автор: Еда 15 ингредиентов. Апельсиновый пирог. Автор: Маргарита 9 ингредиентов.
Пирог с вареньем. Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом. Автор: Липецкая Земля 7 ингредиентов. Песочное печенье. Автор: Eva Alium 8 ингредиентов. Льняной хлеб с оливками. Автор: Лоскутова Марианна 8 ингредиентов. Блины с курицей и грибами.
Хлеб с эфирным маслом кориандра. Автор: Artem 9 ингредиентов.
Какими же вкусными и разными бывают торты, рецептов огромное множество, но всегда возникает вопрос, какой же крем выбрать. Конечно, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, который неоднократно выручал. Но опытные кондитеры знают, что на кухне приветствуются эксперименты, особенно когда речь идет о приготовлении такого особого блюда.
Сегодня я собрал подборку простых, вкусных кремов для различных видов тортов и десертов. Самый простой рецепт классического заварного крема. Он подходит для булочек, пирожных и популярного торта «Наполеон». Крем получается очень густым, гладким, с легким сливочным ароматом и вкусом.
Рекомендую попробовать! Существует два варианта этого крема. Первый на основе жирных сливок, второй — сливочного масла. Оба варианта очень универсальны и отлично держат форму. Кремчиз используют для украшения капкейков, для прослойки и выравнивания тортов, а также множества других десертов.
Он же является изюминкой знаменитого торта «Красный бархат». Крем получается очень нежным, вкусным, но неплотным. Его можно использовать для начинки торта или пирожного, но он совсем не подходит для их выравнивания и оформления.
Также он хорошо подходит для сборки бисквитных тортов, таких как «Медовик», «Наполеон», «Сердце». Применяется для наполнения эклеров, профитролей, круассанов, бисквитных рулетов. Великолепный, беспроигрышный рецепт для любителей творожных кремов.
Он получается в меру сладкий и вкусный. Сахар по желанию можете заменить на жидкий мед или любой натуральный подсластитель. Этим творожным кремом можно покрывать торты, оформлять капкейки, его же можно использовать в начинке. Рецепт для самых ленивых, вариант бюджетный, но очень вкусный, в меру сладкий, с легкой кислинкой.
Чаще всего сметанный крем готовят для тортов «Медовик», «Панчо», «Дамский каприз» и фруктовых пирогов. Идеальный крем для шоколадного торта. Нежный, легкий, хорошо держит форму, а кексы, приготовленные на нем, прекрасно дополнят чашку ароматного кофе.
Рецепт для истинных гурманов. Самый простой рецепт заварного белкового крема, так как для приготовления оригинальной итальянской меренги нужно сначала правильно приготовить сироп. А уже горячий сироп постепенно вводить в белки, не переставая взбивать.
Крем хорошо держит форму, поэтому он подходит для украшения тортов и различного декорирования кондитерских изделий. Этот рецепт понравится любителям легких, нежирных кремов. Особенно он хорош для сборки детских тортов. Эклеры и пирожные с ним тоже очень вкусны. Яркий, ароматный и, конечно, очень вкусный рецепт сливочно-бананового крема, который идеален для фруктовых тортов.
Рецепт этого крема базовый, в него можно добавить различные добавки и красители. Наиболее популярные ароматизаторы: ваниль, шоколад, клубника, лимон, кофе, кокос. Его часто используют для приготовления множества кондитерских изделий. Чтобы масляный крем получился пышным и однородным, все продукты должны быть комнатной температуры.
Постный заварной крем для пропитки бисквитных коржей, который готовится без яиц и молочных продуктов. Беспроигрышный рецепт для настоящего постного тортика. Апельсиновый сок можно заменить на любой ягодный или фруктовый. Ваш адрес email не будет опубликован.
Skip to content. Десерты и выпечка. Содержание статьи Заварной крем — классический рецепт Крем чиз для тортов и капкейков Заварной крем-пломбир «Дипломат» Крем из вареной сгущенки и сметаны для десертов Творожный крем Сметанный крем с сахарной пудрой Сливочно-шоколадный крем Белковый заварной крем — итальянская меренга Шоколадный крем для выравнивания торта Йогуртовый крем с желатином для бисквитного торта Банановый крем Масляный классический крем со сгущенкой Кокосовый крем для торта «Рафаэлло» Постный заварной крем из манки и апельсинового сока.
Понравилась статья? Поделитесь в соцсетях! Вам также может понравиться. Пирожное Полоски «Кардинал» — австрийский десерт Песочный пирог со смородиновым вареньем Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.
КАК СОБРАТЬ ТОРТ от А до Я! КАК выровнять бисквитный торт кремом быстро и просто. Секреты кондитеровПоделиться:
Leave a Reply